TARTARE DI MAZZANCOLLE CON MANGO E BURRATA
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INGREDIENTI PER 1 TARTARE
5 Mazzancolle fresche e abbattute
1 cucchiaio di Burrata
1 fetta di Mango frullata
Fiori edibili per guarnire
Olio Evo
Sale
Togliere il filo nero dalle Mazzancolle e tagliarle a coltello,condisci con olio e sale e guarnisci con burrata,mango e fiori
TARTARE DI BRANZINO AI LAMPONI
Ingredienti per 4 persone 4 filetti di branzino freschissimo e abbattuto 2 vaschette di Lamponi Erba cipollina Una volta abbattuto e decongelato il branzino in frigorifero,preparare la tartare tagliata a coltello e condirla con …
TORRE DI PROSCIUTTO MELONE E BURRATA
INGREDIENTI Melone 100 gr di Prosciutto crudo 200 gr di Burrata Basilico fresco Tagliare a carpaccio il melone e a fette la Burrata e poi montare la torre a strati alternando melone prosciutto e buttata …
CHEESECAKE SALATA
Ingredienti Per la base 200 gr di grissini torinesi 100 gr di burro fuso Frullate i grissini e amalgamateli col burro fuso,poi foderate uno stampo a piacere con carta forma e versate sopra il composto …
TARTARE DI TONNO AI PISTACCHI
Per 2 persone 1 fetta spessa 2 cm di tonno fresco e già abbattuto 1 finocchio Sale Pepe Zucchero Olio Salsa di soia Crema di pistacchio neutra 50 gr di pistacchi non salati Tagliare il …
TARTARE DI SCORFANO E RISO VENERE CON LAMPONI
INGREDIENTI 4 filetti di Scorfano abbattuto 1arancio 1vaschetta di lamponi Sale e zucchero Olio extra vergine 200 gr di riso Venere Lessate il riso Venere e raffreddarlo veloce sotto l’acqua fredda Tagliate lo scorfano …
