LASAGNE ALLA GENOVESE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di Sfoglia gialla all’uovo fresca
1 vasetto di pesto senza aglio
300 gr di fagiolini lessati
4 patate a dadini lessate
Besciamella(vedi ricetta nel blog)
Pinoli e Parmigiano per finire
Tagliare a scacchi la sfogliae buttare in acqua bollente e salata per pochi secondi,raffreddarla in una ciotola con acqua fredda e asciugare su un canovaccio
Imburrare un taglia da Lasagne e cominciare gli strati(almeno 3)in questo ordine sfoglia-besciamella-patate e fagiolini a tocchetti e pesto a cucchiaini spalmato sulle verdure
Finire l’ultimo strato con un velo di besciamella,pinoli e parmigiano
Cuocere in forno ventilato a 220 gradi per 20 minuti circa
LASAGNE DI PANE CARASAU ALLE VERDURE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il Sugo olio evo 1 scalogno 2 carciofi fava fresca piselli freschi asparagi Pulire e lavare le verdure,saltarle in padella con olio e scalogno,salare e lasciarle croccanti Pane carasau …
CHIPS
PATATE CIPS FATTE IN CASA 7/8 patate nuove medie 1 lt Olio di arachide Sale Pelate le patate e tagliatele con la mandolina(affetta verdure a rondelle) Metterle a bagno in una bacinella di plastica capiente …
RAVIOLI DI CASTAGNE CON PORCINI
Per la Pasta 200 gr di Farina di Castagne 250 gr di Farina 1 5 uova Lavorate la pasta a mano o in planetaria e se risulta troppo appiccicosa aiutatevi con un pò di farina …
THAI SOUP
INGREDIENTI 1 lattina di latte di cocco 300 gr di mazzancolle sgusciate 200 gr di fagiolini 80 gr di anacardi 1 cucchiaiono di Curry 1 pizzico di paprika sale mezzo cucchiaino di curcuma In una …
BACCALA’ MANTECATO AL FORNO
INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di Baccalà ammolato almeno da 3 giorni(sciaquandolo e cambiando l’acqua per dissalarlo) 4 grosse patate 2 lt di latte 250 ml di panna fresca olio Evo Cuocere per circa …
